Produits locaux

Hummm, qu'il fait bon flâner au gré des marchés, sentir les parfums des produits exposés, apprécier le fumet des mets concoctés,…se délasser sur une terrasse d'un cafetier pour découvrir un vin aromatisé aux plantes de nos montagne, une bière de fabrication artisanale,...s'arrêter à la table d'un restaurateur pour apprivoiser ses papilles à la cuisine locale,…dégustez l'agneau de pays, les tourtons et les ravioles accompagnés des miels et confitures du coin.  

Sur un territoire exempt d'industries, l'accent est mis sur le tourisme et l'agriculture. Vous trouverez donc de quoi remplir votre panier, vous serez dirigés si vous le souhaitez par les produits d'Ici (Champsaur-Valgaudemar), les marques Esprit Parc national ou Hautes-Alpes Naturellement.

Spécialités culinaires

Les ravioles, spécialité du Champsaur - photo Bertrand Bodin

Véritable lien entre l’agriculture et le tourisme, les produits du terroir sont une invitation à découvrir notre territoire.

Trio de tête de nos spécialités : les tourtons, ravioles et les oreilles d’âne. 

Remis au goût du jour il y une vingtaine d’années, le tourton est un coussinet frit à la pâte fine, garnie de purée de pommes de terre, de tomme et d’oignons. 

La raviole est une petite quenelle frite à base de pommes de terre et de fromage que l’on déguste avec du miel ou de la confiture de fruits rouges. 

Les oreilles d’âne cachent bien leur jeu : on imagine une variante de pâtes alors qu’il s’agit d’un gratin d’épi- nards sauvages ramassés quand leurs feuilles atteignent la taille et la forme... d’une oreille d’âne. 

Marchés hebdomadaires

Saint-Bonnet : le lundi matin toute l’année et le jeudi matin en juillet et août

Saint-Firmin : le mardi matin toute l’année

Saint-Léger-les-Mélèzes : le mercredi matin en juillet et août

Orcières Merlette 1850 : le jeudi matin en juillet et août

Pont du Fossé : le vendredi matin toute l’année

Chauffayer : le samedi matin de mi-juin à mi-septembre

Ancelle : le dimanche matin toute l’année

En ce moment

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